Φτιάξτε αυτές τις φανταστικές μαλακές μπάρες δημητριακών χωρίς προσθήκη ζάχαρης, με βασικά υλικά την βρώμη και τον… χουρμά. Ιδανικές για το σχολείο. Παρασκευάζονται μέσα σε λίγα λεπτά και έχετε έτοιμο το κολατσιό όλης της εβδομάδας.
Ειδικότερα, όπως μας λέει ο σεφ Νίκος Περάκης και το Blame gastronomy από τις πρώτες μου σκέψεις ήταν οι κλασικές μπάρες δημητριακών, οι οποίες όμως συνήθως περιέχουν αρκετή ζάχαρη και λιπαρά, πάρα πολλούς υδατάνθρακες και ελάχιστες πρωτεΐνες. Ωστόσο, είναι αρκετά πρακτικές και αποθηκεύονται εύκολα στην σχολική τσάντα, δεν λερώνουν και γενικά, νομίζω, αρέσουν και στα παιδιά.
Επίσης διευκολύνουν και τους γονείς, μιας και μπορούν να ετοιμάσουν μέσα σε λίγα λεπτά το κολατσιό όλης της εβδομάδας. Εδώ, επίσης, πρέπει να πω ότι παρόμοιο προϊόν με τις μπάρες είναι και το λεγόμενο στην αγγλική “Flapjack”συνήθως πιο μαλακό, πιο χορταστικό και πιο νόστιμο αλλά με ακόμα περισσότερα λιπαρά! Είπα, λοιπόν, να επιδιώξω ένα πιο υγιεινό “Flapjack”.
Θα μπορούσαμε όμως να φτιάξουμε ένα “Flapjack” ισορροπημένο διατροφικά; Χωρίς ζάχαρη, κατ’ αρχάς, με καλύτερη κατανομή μακροθρεπτικών, με αρκετές βιταμίνες, φυτικές ίνες και λιγότερα, καλά λιπαρά; Ε ναι, λοιπόν, θα μπορούσαμε.
Τα βασικά υλικά του είναι η βρώμη και ο… χουρμάς. Ο χουρμάς αντικαθιστά την γλυκύτητα της ζάχαρης, προσθέτει υγρασία, είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και μέταλλα, ενώ η βρώμη είναι από τα πιο πλούσια δημητριακά σε πρωτεΐνες.
